Bellotas en proceso de maduración

La encina o Quercus ilex es una árbol perennifolio de tamaño mediano propio del clima mediterráneo, muy apreciada por sus fruto, la bellota. Algunos historiadores afirman que era el principal recurso para los antiguos pobladores de la Península Ibérica; hoy es utilizada casi exclusivamente en la alimentación animal, en especial para el ganado porcino, auqnue es un complemento importante para el vacuno de dehesa. Cobijo de multitud de especies animales, es una especie vegetal protegida.